軟絲生魚片

軟絲生魚片

2012-07-24 08:56:42
[犀利士魚友] 請問一下板上的大大軟絲 自己切成生魚片有什麼需要注意的嗎小弟昨天嚐試了一下很甜沒錯但是 怎麼口感沒有餐廳吃的那樣吃起來 黏黏的 麻煩大大告知一下正確的處理方式感恩
請問一下板上的大大軟絲 自己切成生魚片有什麼需要注意的嗎小弟昨天嚐試了一下很甜沒錯但是 怎麼口感沒有餐廳吃的那樣吃起來 黏黏的 麻煩大大告知一下正確的處理方式感恩
A：不知有沒有記錯好像要放進冰水裡
A：外層的膜要撕掉泡冰水可以考慮重點是新鮮的會有黏口感
A：吃起來 有黏稠感是新鮮的象徵~
A：還有用刀切的時候有分逆紋跟順紋口感也會有不同喔還有外層的膜撕掉後 要把軟絲摔個幾下會比較Q打冰水是一定要滴醬料可以用哇沙米 沙拉醬 五味醬 (哇沙米有分日本跟台灣的喔 還有一種是生的哇沙米)也可以加 紫蘇葉包軟絲吃也是一絕還有軟絲太多.吃不完可以送來我家
A： t321321t 2009-9-12 17:59 還有用刀切的時候有分逆紋跟順紋口感也會有不同喔還有外層的膜撕掉後 要把軟絲摔個幾下會比較Q打冰水是一定要滴醬料可以用哇沙米 沙拉醬 五味醬 (哇沙米有分日本跟台灣的喔 還有一種是生的哇沙米)也可以 …
A：說真的你可以試試看用 烤箱 來烤到微焦會有不同的感受 有一點點甜甜的感覺(我是覺得很好吃)

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